memur sözlük yemek veritabanı

yaptığınız denediğiniz, çok fazla zahmetli olmayan , güzel yemekleri yazabileceğiniz alan.
en çok yemek tarifi girenin akşam yemeği bizden. (^^)

PATLICAN KEBABI:
kıymayı köfte yapın, patlıcanları yuvarlak kesin, tepsiye bir patlıcan, bir köfte, bir patlıcan bir köfte şeklinde sıralayın. salçalı su yapıp aralarına dökün, fırına verin.

dövmeç:
adıyaman yöresinin yemeğidir.
patlıcanıi domatesi, biberi fırına veriyorsunuz. sonra pişince onları soyuyorsunuz, sarımsak döveceğiyle dövüyorsunuz, eziyorsunuz. olmadı robottan geçirin. (^^) sonra onu bir borcama seriyorsunuz üzerine sarımsak ve tereyağ koyup tekrar fırına veriyorsunuz. yanında ayranla hımmmm . afiyet olsun.

Ben hiç sevmem ama;



Makarnanın Yapılışı:
Orta boy bir tencereye 8 bardak soğuk su dökülür ve üzerine 1 silme yemek kaşığı tuz eklenip, tencerenin kapağı kapatılır ve açık ateşte makarna suyu kaynayana kadar bırakılır.

Su kaynadıktan sonra, 250gr. makarna kaynamakta olan suyun üzerine dökülür ve pişmeye başlar, ama bu kez tencerenin kapağı kapatılmaz. Makarnayı tencereye koyduktan sonra, ilk birkaç dakika 3-5 sefer karıştırırsanız, makarnanın birbirine yapışmasını da önlersiniz, çubuk makarna yapıyorsanız 7-8 defa karıştırmanız daha uygun olur, böylece çubuklar pişerken birbirine dolanıp yapışmaz. Tencerenizin yapısına ve makarnanın türüne göre pişme süresi 10-15 dakikadır.

Makarnanın pişip pişmediğini anlamak için, tencereden bir iki tanesini alıp süzgece bırakın ve soğuyunca tadına bakıp kontrol edebilirsiniz. Makarnayı kimi çok pişmiş sever kimi ise az pişmiş diri halde sever, tadını kontrol ederken kendi pişrme ölçünüzü de bulmuş olursunuz.

Makarna piştikten sonra, makarna süzgecine koyup suyu süzülür. Eğer makarna yemeğini diri halde seviyorsanız, piştiğinde üzerine su gezdirmenize gerek yoktur, ama çok pişmiş seviyorsanız, süzerken üzerine soğuk su gezdirmenizde fayda vardır, böylece tencereye aktardığınızda makarnalar birbirine yapışmaz.

Yarım fincandan biraz fazla sıvı yağ, suyu dökülmüş ve ocakta ısıtılıp kurumuş tencereye konur, biraz ısınması beklenir. Daha sonra ocağın altı kısılıp, tencereye pişirilip süzülmüş makarnalar konur ve biraz karıştırılıp, ocak kapatılır, tencerenin kapağı da kapatıldıktan sonra 2-3 dakika demlenmeye bırakılır.

Makarnanızı tabağa alabilirsiniz, artık yenmeye hazırdır. Dilerseniz üzerine ketçap, yoğurt veya çeşitli makarna sosları ekleyip servis yapabilirsiniz. Makarna soslarının tariflerini başka bir zamanda yazıp, bu tarif sayfasına da ekleyeceğim.

Afiyet Olsun…

karnıyarık (u:şimdi imambayıldı derdim ama ona kıyma kullanmıyorlar ☺) çok güzel yaparım, hatta anneme bile ben öğrettim o yemeği -burada yazar kendini över.- (u:enaniyet mod:on ☺)
efenim, evvela patlıcanları yıkayıp saplarını temizliyoruz. ama bıçakla derinden kesmeyelim ki dağılmasın pişince. -bu mübarekleri yağda kızartıyorlarmış ama ben öyle yapmıyorum.- üzerlerine hakiki zeytinyağı sürerek 40 dk filan fırında kızartıyoruz, daha sonra iki kaşık yardımıyla karınlarını yarıyoruz. patlıcanlar tamamen közlenmiş olacak tabi. daha sonra hazırladığımız iç harcını patlıcanlarımızın yarılmış karnına dolduruyoruz. (u:ay iç harcını yazmayı unuttum), patlıcanlar fırında pişe dururken, siz de o esnada iç harcını hazırlayın. (iç harcın miktarını patlıcanlara ve misafir sayısına göre ayarlıyorum,-göz kararı-)
minnacık doğranmış soğanları tavaya koyduğumuz hakiki zeytinyağında kavuruyoruz, hafif sarı bi renk oluncaya kadar. daha sonra yine minnacık küp küp doğradığımız yeşil biberleri koyup kavuruyoruz, ardından kıymayı koyup kavuruyoruz, o esnada nane, karabiber pul biber ve arzu edilirse kimyon katıp kavurmaya devam ediyoruz kıymanın çiğ hali gittikten sonra minnacık doğradığımız domatesleri ve sarımsakları katıp pişiriyoruz, dip not: iç harcı hazırlarken bu sıra çok önemli, sakın sıralamayı şaşırmayın (u: püf nokta☺) o da bi güzel pişince karnını yardığımız patlıcanlarımızın arasına güzelce doldurup 200 derece ısıtılmış fırında 40 dk pişiriyoruz. afiyet şeker olsun (u:☺)