karnıyarık

* 1 su bardağısıcak su
Püf Noktası:
Patlıcanları kararmaması ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilebilir iyice
kurukadıktan sonra kızartabilirsiniz.
Patlıcanları kızarttıktan sonra ortasını yarıp,şekerle oyarsanız karnı yarığınız daha
lezzetli olacaktır.
Pişirme önerisi
Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan(kabul etmek gerek) karnıyarığı,daha
sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları,üzerine zeytinyağı sürüp
fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
1. Bol suda yıkadığınız patlıcanları,sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı
bir şekilde soyun.
2. Keskin bir bıcak yardımıyla orta kısımlarına çizik attığınız patlıcanları derin
bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın.Fazla yağlarını bırakması
için kağıt havlu serili bir tabağa aldığınız patkıcanları bekletin.
3. Kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçlar halinde yemeklik
doğrayın.Sarımsağı ince ince kesin.
4. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın.Ortadan ikiye kesip,
çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince ince dilimleyin.
5. Zeytin yağını bir tavada kızdırın.Yemeklik doğradığınız soğan ve
sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.
6. Lezzet vermesi adına tercih edebileceğiniz orta yağlı kıymayı tavaya aktarın.
Kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
7. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla;doğranmış sivri
biber ve domatesleri ilave edin.Tuz,karabiber ve yenibaharı katın.
8. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca ince ince kıydığınız maydanozu ekleyip,
karıştırın.Kızartığınız patlıcanları,yarık kısımları üstte kalacak şekilde fırın
tepsisine alın.Orta kısımları bir kaşık yardımıyla açıp, hazırladığınız iç
harçtan bol bol ekleyin.
9. Arzuya göre patılıcanların domates ve biber dilimleri ekleyin.Sosu
için;domates salçası,biber salcası ve sıçak suyu küçük bir kapta
karıştırdıktan sonra patlıcanların üzerine değdirmeden fırın tepsisine aktarın.
10. Karnı yarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar
pişirdikten sonra sıcak olarak arzuya göre üzerine sosundan gezdirerek
servis edin.Servdiklerinizle paylaşın.